A culinária japonesa chegou pela primeira vez ao Peru no final do século XIX, o que deu origem a uma nova cozinha com ingredientes locais, conhecida como Nikkei.
O chefe Jolbi do restaurante Clay, no Dubai, preparou uma receita de vieiras japonesas com molho de malaguetas peruanas.
euronews: "A culinária japonesa e a peruana parecem mundos à parte. Como é que elas se combinam?"
Chefe Jolbi, restaurante Clay : "Usamos a técnica japonesa com ingredientes peruanos. É um tipo de cozinha a que chamamos Nikkei. Vamos preparar um prato chamado Hotate Tiradito ao estilo do Clay. Cortamos as cebolas e depois, vamos cortar dois tipos de malaguetas, malagueta vermelha e a aji amarillo.
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